- choucroute garnie, alsacienne
- große Schlachtplatte mit Sauerkraut, gepökeltem Schweinefleisch, Schinken, Bauchspeck, Würsten (Elsaß)
Сuisine française-allemande.
choucroute garnie, alsacienne
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choucroute — [ ʃukrut ] n. f. • 1768; sorcrote 1739; alsacien sûrkrût; all. Sauerkraut « herbe (Kraut) sure, aigre », avec attract. de chou et de croûte 1 ♦ Chou blanc débité en fins rubans que l on fait légèrement fermenter dans une saumure. Choucroute crue … Encyclopédie Universelle
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